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泉州果蔬食雕藝術(shù)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。
1、知識(shí)與技能目標(biāo) ：
3、掌握常用的刀法：切、削、刻、戳、旋
泉州在哪可以學(xué)果蔬食雕藝術(shù)
層次分明、
重疊平鋪于容器之上，適用于片狀冷餐，如冷肉品等。
泉州在哪可以學(xué)果蔬食雕藝術(shù)這些基本的"構(gòu)成三要素"是一切視覺元素的起點(diǎn)。簡單的東西或許更加可以凸顯出設(shè)計(jì)的沖擊力。
7、紅辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、紅櫻桃，蔥白、赤小豆：這些品種主要用來作雕刻作品的裝飾
如今中餐廳的傳統(tǒng)菜品也漸漸重視擺盤效果，說明擺盤的好壞直接影響客人的食欲，所以擺盤的技巧也是一名廚師所要必備的技能之一，不可懈怠。
食品雕刻的方法
4、食物擺放要整齊，不可超出盤子邊線
立體式擺盤：
泉州在哪可以學(xué)果蔬食雕藝術(shù)1、青蘿卜：體形較大、質(zhì)地脆嫩，適合刻制各種花卉，盡禽走獸，風(fēng)景建筑等，。
4、食品雕刻的種類
鮮花椒熗加蚌
食品雕刻就是把各種具備雕刻性能的可食性原料,通過特殊的刀法,加工成形狀美觀,吉慶大方,栩栩如生,具有觀賞價(jià)值的"工藝"作品。食品雕刻花樣繁多，取材廣泛，無論古今中外，花鳥魚蟲，風(fēng)景建筑，神話傳說，凡是具有吉祥如意，寓意美好象征的，都可以用藝術(shù)的形式表現(xiàn)出來。
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