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村田吉弘表示,21世紀(jì)的日本孩子們喜歡的料理多以漢堡、咖喱、意大利面等西餐為主,用米飯和味噌湯組合的“三菜一湯”的傳統(tǒng)飲食方式正在逐漸消失。其原因與其說是孩子不吃所以不煮,倒不如說是因?yàn)楹⒆拥哪赣H嫌煮飯麻煩。
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白酸梅經(jīng)腌制的一種本色的大梅果,味酸咸。又增加食欲,助消化作用。日本人經(jīng)常食用。
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綜合天婦羅(Tempura)在日本料理中就是一道大家耳熟能詳?shù)膿P(yáng)物,主要材料為白肉魚塊、明蝦,配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。
大頭魚又稱加吉魚,分為紅、灰兩種。
2、以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料,注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。
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