泉州洛江區(qū)創(chuàng)意料理是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

(一)漬物

丁字麩是豆制品中的一種。

1、自然原味是日本料理的主要精神，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致。

日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。

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酸菜花用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。

日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，并以三、五、七單數(shù)擺列，品種多，數(shù)量少，自然和諧。另外，用餐器皿有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等，多為瓷制和木制，高雅大方，實(shí)用又具觀賞性。

（三）壽司：包含平常常見的手卷、握壽司，花壽司等等。

大頭魚又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。

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江蘇菜系由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱;重視調(diào)湯，保持原汁。特色菜有:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭。

對(duì)于學(xué)校提供的伙食，村田吉弘則認(rèn)為，米飯和牛奶的搭配過于重視營(yíng)養(yǎng)平衡，稱“盡是有營(yíng)養(yǎng)也有沒文化，所以很不自然”。

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