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醫(yī)生提醒，切忌在空腹時(shí)喝咖啡，因?yàn)榭Х葧?huì)刺激胃酸分泌，尤其是有胃潰瘍的人更應(yīng)謹(jǐn)慎。咖啡作為一種飲品，飲用時(shí)，要根據(jù)個(gè)體情況適可而止，總的來(lái)說(shuō)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中還是強(qiáng)調(diào)均衡飲食而少用辛辣刺激食物。

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任何告訴你說(shuō)“一杯好的意式咖啡可以沒(méi)有那層厚厚的油脂沫”的人都是在愚弄他們自己�！翱他惉敗笔且槐�好的意式咖啡的重要標(biāo)志。并不是說(shuō)只要有了這層油脂沫就一定是好咖啡。但是如果沒(méi)有這層油脂沫，那就一定不是好的意式咖啡。

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對(duì)于咖啡機(jī)來(lái)說(shuō)，傳熱速度的快慢會(huì)直接影響到整體加熱的均勻度，所以銅自然成為制作鍋爐的主要材料�，F(xiàn)在有些機(jī)器的沖煮頭也用銅制造，便于出水溫度的保持。

在這以后的漫長(zhǎng)的幾個(gè)世紀(jì)中，咖啡在阿拉伯半島一直作為伊斯蘭教徒提神醒腦、補(bǔ)充精力或是醫(yī)治疾病的具有特殊療效的藥飲。當(dāng)時(shí)的阿拉伯帝國(guó)非常強(qiáng)盛，甚至將其擴(kuò)張目標(biāo)指向了歐洲。由于對(duì)咖啡的大量需求，也為了提高咖啡的品質(zhì)，該地區(qū)最早開(kāi)始了人工種植咖啡樹(shù)。同時(shí)，人們制作咖啡的技術(shù)也日趨完善。到了15世紀(jì)前后，咖啡已作為一種大眾飲料在普通人當(dāng)中廣為傳播�？Х仍诎⒗�伯半島成為大眾喜歡的飲料后，被到圣地麥加朝圣的伊斯蘭教徒們帶回家鄉(xiāng)，開(kāi)始在阿拉伯國(guó)家迅速傳播，并陸續(xù)登陸土耳其和波斯，廣受歡迎。

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苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺(jué)，感覺(jué)區(qū)分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營(yíng)造出來(lái)的，但常見(jiàn)的苦味發(fā)生原因，是咖啡粉用量過(guò)多，而水太少。

采摘：通常使用機(jī)器采摘。

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脫殼：使用專(zhuān)門(mén)的脫殼機(jī)脫去果殼。

無(wú)論是使用哪種造型的牛奶，在以蒸汽打發(fā)之后，奶與泡立即會(huì)開(kāi)始分離。

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