泉州法式甜點(diǎn)師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè),福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。
【香煎南瓜餅】做法:1、南瓜洗凈切開,蒸熟,蒸熟的南瓜壓成泥倒入面粉中。2、加糖,攪拌均勻,揉成面團(tuán),餳發(fā)二十分鐘。3、揪出大小合適的劑子,搓成圓子,壓扁。4、不粘鍋放油,入南瓜餅,煎,一面煎好翻面煎至金黃即可。
材料 糯米粉 適量 黃油 一小塊 蜂蜜 適量 雞蛋 一個(gè) 牛奶 適量 作法 1.糯米粉裝盆,打入雞蛋。 2.黃油加熱融化倒入,加牛奶,蜂蜜。 3.攪拌均勻,呈粘稠糊糊狀。 4.倒入小方格容器中,中間放干果點(diǎn)綴 5.烤箱預(yù)熱至375度,放容器入烤箱,烤10 - 15分鐘。
【港式甜品-糖不甩】1.糯米粉加水,邊加邊攪,揉成軟硬適中的面團(tuán);2.搓長(zhǎng)分成小劑,搓成糯米圓;3.鍋中水煮開,入糯米圓子煮至浮起撈出;4.鍋中放紅糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,糯米圓子入糖汁中;5.裝盤,澆上用少量水調(diào)勻的蜂蜜,再撒上熟花生碎即可
【廣東著名小吃姜撞奶】1、先將老姜切片,放入榨汁機(jī)榨出姜汁。2、將榨好的姜汁倒入容器中備用。3、將奶加糖放入鍋中邊煮邊攪拌,讓糖充分融化,待牛奶略微沸騰時(shí)關(guān)火。4、牛奶煮好稍微涼一下,于7080度的時(shí)候倒(撞)入姜汁中。待3- 4分鐘凝固便大功告成了!又香又甜又辣又嫩又滑!
【法式蛋皮吐司】取一片吐司,抹少許沙拉醬,整齊的碼上切好的黃瓜片,另一片抹上沙拉醬放上切好的火腿;將材料B混合攪打均勻;打好的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍.倒入已刷上溶化黃油的電餅鐺,迅速煎成蛋皮;將吐司放在蛋皮中間,卷起包好即可。
棗泥餡也可換成豆沙餡、紫薯餡等其他餡料。將面團(tuán)繞成圓形的時(shí)候,首尾連接的地方一定要捏緊,否則最后發(fā)酵的時(shí)候容易散開。
【蘋果冰激凌】懶人自制水果冰激凌大法,趕緊收了吧!材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。 做法: 1.將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀。2.放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻。3.倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
【自制巧克力冰激凌】 做法: 1 將4個(gè)蛋黃加4大勺糖,順時(shí)針打成乳白色,大約用5到10分鐘。 2 將奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。 3 將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。) 4 再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,沒關(guān)系)。 5 晾涼后放入冰箱冷凍,中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過(guò)程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了
6種花樣餛飩包法
1冰淇淋機(jī)桶在冰箱里提前凍15-48小時(shí) 藍(lán)莓留出5粒做裝飾,其余和糖、酸奶、檸檬汁(檸檬汁是抗氧化作用,保證色澤的艷麗)一起用料理機(jī)打碎,然后加入淡奶油; 2將淡奶油和酸奶藍(lán)莓糊拌勻后放入冰箱冷藏; 3將冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋機(jī)里攪拌; 4待冰淇淋糊成厚厚的膏狀時(shí),停止工作,裝入容器中,表面按上藍(lán)莓做裝飾,入冰箱冷凍,隨吃隨取。
【DIY泡芙】材料:牛奶90克、黃油40克、低筋面粉70克、雞蛋3個(gè)、鹽 做法:1)將牛奶、黃油加熱至沸騰,加2克鹽,篩入70克低筋面粉,拌到不沾容器;2)溫度降到60℃時(shí),分次加進(jìn)3個(gè)雞蛋拌勻;3)裝入裱花袋,擠到烤盤上;4)預(yù)熱烤箱190℃,上下火烤10分鐘,打開風(fēng)門繼續(xù)烤10~15分鐘即可。
水果燕麥牛奶 材料:即食燕麥片2大匙,鮮奶1杯,蘋果1/4個(gè),香蕉1/2根,葡萄干若干。 做法:1.燕麥片用半杯熱開水沖泡。2.香蕉去皮,切片,蘋果切丁。3.鮮奶加入燕麥片中拌勻,再加入香蕉,蘋果,撒上葡萄干就可以吃了。
【DIY牛奶布丁】只需準(zhǔn)備好蛋黃、牛奶和**糖即可,將蛋黃(1個(gè))、牛奶(120克)、**糖(小袋裝)一起放入裝有熱水的鍋內(nèi),攪拌至融化,最后倒入容器中,放入冰箱,3小時(shí)后就可以享用美味啦!試一試吧!
泉州法式甜點(diǎn)師職稱培訓(xùn)班【港式甜品-糖不甩】1.糯米粉加水,邊加邊攪,揉成軟硬適中的面團(tuán);2.搓長(zhǎng)分成小劑,搓成糯米圓;3.鍋中水煮開,入糯米圓子煮至浮起撈出;4.鍋中放紅糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,糯米圓子入糖汁中;5.裝盤,澆上用少量水調(diào)勻的蜂蜜,再撒上熟花生碎即可
【香蕉松餅】1.30g黃油融化,1根香蕉搗成泥;2.蛋黃.20g糖.250g牛奶.黃油.過(guò)篩的110g低筋面粉.香蕉泥混合均勻;3.2個(gè)蛋白加20g糖用打蛋器充分打發(fā);4.將3加入2中,用刮刀拌勻;5.中火煎,20秒左右用小勺子松松邊,煎至顏色金黃即可~搭配果醬.巧克力醬更美味了~
食材: 200g蛋糕片、200g雀巢淡奶油、150g草莓、40g餅干、50g巧克力、適量油 做法: 1)剩余蛋糕料、搭配材料準(zhǔn)備好。2)蛋糕片修成兩片杯口大小、兩片杯底大小的蛋糕體。3)將蛋糕片放入杯底,擠入少量淡奶油,擺上草莓片。4)再擠滿奶油。5)擺上大蛋糕片。6)擠上奶油抹平。7)用溶化巧克力做好的小熊鼻子眼睛。8)奶油擠成圓形做鼻頭,奧力奧餅干切兩片做耳朵,擺上巧克力眼睛鼻子即可。
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