廈門中餐是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

進入熱菜第一階段，學生們真正開始了“大廚”之旅，他們在調(diào)味、火候、色澤、造型上開始有了初步的認識，此時此刻，他們雖然功夫不足，但學習才剛剛開始。

日韓料理：壽司、刺身、日式鐵板燒、日式天婦羅、日式烏冬面、韓國泡菜、韓式炸雞、韓式炒年糕、韓式拌飯等。

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、水果裝飾、可食用花草認識與使用等。

雕刻與擺盤裝飾：各種花卉、亭臺樓閣、動物、人物、瓜雕、擺盤、菜肴圍邊與果醬畫等。

全國通用西式面點師《等級資格證》

第四看就業(yè)成就。在就業(yè)難的大形勢下，畢業(yè)生就業(yè)率成為學校辦學成果最重要的依據(jù)。在每年數(shù)百萬大學畢業(yè)生畢業(yè)的情勢下，提升學校就業(yè)率，保證畢業(yè)生順利就業(yè)成為學校普遍關(guān)心的問題。

甜品臺：器具選用、臺面布置與裝飾等。

全國通用西式烹調(diào)師《等級資格證》

無國界料理：荷花魚子滑嫩雞、黑松露烤乳羊羔排、波爾多紅酒烤羊排配米糕、生煎鵝肝配堅果葡萄沙拉、鱈魚燒醋膠等。

就業(yè)指導：通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦適合的工作。

英式料理:土豆燴羊肉、烤鵝填栗子餡、牛尾濃湯等。

就業(yè)推薦:入學即簽訂就業(yè)合同，定向推薦五星級酒店工作。

點心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、烤等。

就業(yè)指導：通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦適合的工作。

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