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63先付，即小酒菜，象鹽漬墨魚(yú)�？谖兑蕴�、酸、咸為主，最小，種類多樣。

七味唐辛子外來(lái)語(yǔ)一種帶辣味的調(diào)味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食時(shí)都喜愛(ài)放它。

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源自室町時(shí)代(約十四世紀(jì))，是日本理法制度下的產(chǎn)物。現(xiàn)在正式的"本膳料理"已不多見(jiàn)，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場(chǎng)合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會(huì)上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

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土當(dāng)歸一種植物的名字，莖可以吃。

壽司日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常見(jiàn)的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個(gè)一組，一個(gè)25g。

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懷石料理與茶道文化有著密切的關(guān)系。有客人來(lái)訪時(shí)，主人會(huì)把珍藏的茶具拿出來(lái)泡茶，但因?yàn)榭崭癸嫕獠钑?huì)使人感到不舒服，所以為了達(dá)到愉快的飲茶，需要在喝茶前吃一些簡(jiǎn)單的料理，適當(dāng)?shù)靥铒柖亲樱�這就是茶懷石料理。

日本人向來(lái)對(duì)中國(guó)的烹飪技藝較為重視，稱"中國(guó)料理"("料理"也可作菜肴之意)。侵華戰(zhàn)爭(zhēng)前，他們已把"中國(guó)料理"分為兩大派，北派為北京菜，南派為廣東菜，并把"廣東料理"作為一個(gè)詞目收入詞典中。

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