廈門金山大廈中式面點師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

就業(yè)指導(dǎo)：通過了解學(xué)生能力以及市場需求，為學(xué)生推薦適合的工作。

俄羅斯料理:俄羅斯?fàn)Z牛柳、俄羅斯香草烤雞、俄羅斯大蝦、俄羅斯豬肉串、紅菜湯、伏爾加沙拉等。

省廳

頒發(fā)證書:本校

《結(jié)業(yè)證》

頒發(fā)證書:本校

全國通用西式面點師《等級資格證》

基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、烤等。

職業(yè)規(guī)劃:突出實用技能與管理并重，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、歐亞菜系、料理、西點、 西餐等經(jīng)典菜品以及各式創(chuàng)意菜品研發(fā)，為高星級酒店培養(yǎng)操作與管理能力較強的復(fù)合型人才。

就業(yè)推薦:入學(xué)即簽訂推薦就業(yè)合同，定向推薦三星級酒店或大型面點房。

韓國料理:韓國泡菜、韓式炸雞、韓式酸辣湯、韓式炒年糕、冷面、韓式拌飯等。

冷菜：冷拼藝術(shù)、仿生藝術(shù)拼盤、川味涼菜、淮揚冷菜、西式?jīng)霾�、�?chuàng)意涼菜、酒店酒樓實戰(zhàn)涼菜等。

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設(shè)計與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識、原材料的采購、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營與管理、成本核算等。

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