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畢業(yè)后推薦工作

在調(diào)酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其他材料進(jìn)行調(diào)制。

正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

長(zhǎng)飲(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，可放置較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，因而消費(fèi)者可長(zhǎng)時(shí)間飲用，故稱為長(zhǎng)飲。

著名酒莊一般都儲(chǔ)存有可觀的陳酒。

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按酒基分

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RN：Recoltant-manipultant的簡(jiǎn)稱，它是指葡萄園主自己種植葡萄，并用自己的而非購(gòu)買的葡萄釀成香檳酒。也就是說(shuō)，從葡萄種植過程的護(hù)理一直到釀制完畢，都是由葡萄園主自己或者家族企業(yè)組織完成的。這種組織形式從20世紀(jì)30年代就開始普及，50年代尤其受歡迎，至今它仍是法國(guó)葡萄酒生產(chǎn)最常見而又最簡(jiǎn)單的組織生產(chǎn)形式，幾乎沒有任何管理章程，在勃根底地區(qū)幾乎比比皆是這樣的家族式小酒莊，家家的酒都是各具特色，目前在香檳地區(qū)共有4612家這樣的企業(yè)。

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