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      福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校

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      課程名稱: 福州臺江區(qū)陶藝蛋糕暑假培訓(xùn)班學(xué)費
      品牌: 陶藝蛋糕培訓(xùn)
      課程學(xué)費: 電訊
      上課時間: 隨到隨學(xué)
      有效期至: 長期有效
      最后更新: 2025-01-11 14:11
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      福州臺江區(qū)陶藝蛋糕暑假培訓(xùn)班學(xué)費詳細(xì)介紹

      福州臺江區(qū)陶藝蛋糕是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè),福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。

      福州臺江區(qū)陶藝蛋糕暑假培訓(xùn)班學(xué)費

      糖藝師好找工作嗎?糖藝師是目前餐飲行業(yè)最緊缺的技術(shù)工種之一,就業(yè)前景十分廣闊。糖藝師,作為廚師的一種,是大型酒樓、星級酒店的熱門工種之一,是大型宴席中不可或缺的一環(huán)。目前,國內(nèi)糖藝師較少,這就為廣大的年輕人提供了廣闊的就業(yè)機(jī)會,通過學(xué)習(xí)一門手藝,就能很好的找到工作。據(jù)了解,成都?xì)W米奇西點學(xué)校開設(shè)的糖藝師班學(xué)習(xí)時間為20天,學(xué)習(xí)最新糖藝配方,詳細(xì)講解熬糖、拉糖、吹糖、汽泡糖、珊瑚糖、流線糖等實用盤飾。

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      動物:海豚、金魚、天鵝等。

      按下電飯煲煮飯鍵預(yù)熱1分鐘后拿出,鍋有點熱就可,倒入少許油,均勻涂在鍋內(nèi),以防粘鍋。倒入攪拌好的東西,然后摔幾下鍋,把氣泡震出來。

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      2、香草海綿蛋糕

      原料:雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。

      用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

      制法:

      (1)預(yù)熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。

      (2)將雞蛋打入攪拌桶內(nèi),加入白糖和香蘭素或香草粉,放在攪拌機(jī)上攪打至稠厚并泛白。

      (3)輕輕地向攪拌桶內(nèi)拌入篩過的面粉,稍加拌勻后,加入生菜油及脫脂淡奶,繼續(xù)拌至勻透成蛋糕司。

      (4)將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi),并用手順勢抹平,入烤箱烘烤。

      (5)約烤30分鐘,蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻后即可使用。

      3西點比賽

      蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風(fēng)蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實指一種布料,類似絲t綢,但是沒有像絲綢般難保養(yǎng),這就是喬其紗。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟,綿滑,所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發(fā)蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織里的孔隙,典型的海綿蛋糕里只有蛋、面粉、糖?诟斜容^結(jié)實、綿密,吃的時候容易覺得噎喉嚨(和戚風(fēng)相較來說)。

      由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同,其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的?梢哉f,所有你能想象到和不能想象到的立體造型,都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現(xiàn)。

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      5)、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。

      起吃,而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕?腿藗兤谕约阂材芊窒硇禄榉驄D的幸福。因此,那時蛋糕是放在新娘頭上被切開的。

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