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8.揉搓均勻到理想色后將用不沾面杖搟成一大圓片，用小號(hào)的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花

做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。其實(shí)翻糖是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，在國(guó)外，根據(jù)使用場(chǎng)合的不同，翻糖可以分為：

6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過(guò)篩加入，拌勻。

芝士蛋糕意為“甜蜜愛(ài)情”。

步驟10.在此期間，綠燈會(huì)交替的亮滅

步驟11.打開(kāi)上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！

翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾。是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們平時(shí)所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因?yàn)樗�比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間長(zhǎng)，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發(fā)揮空間比較大，所以是國(guó)外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)最常使用的蛋糕。

二、翻糖材料的儲(chǔ)存和翻糖成品的儲(chǔ)存

中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋

5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時(shí)可以使勁攪勻了

1、使用防沾工具。包括防沾墊、防沾搟面棍、防沾模具等。

3、時(shí)令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現(xiàn)的季節(jié)。這兩種水果裝飾蛋糕都有不錯(cuò)的效果。

口味較重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Chees

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