廈門(mén)金山大廈泰國(guó)菜是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

材料清單：

泰國(guó)菜的特點(diǎn)是酸辣，開(kāi)胃，讓人一吃就上癮。魚(yú)、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過(guò)了幾間泰國(guó)餐館后，好像誰(shuí)都對(duì)這幾道菜留下了深刻印象。泰國(guó)是一個(gè)臨海的熱帶國(guó)家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國(guó)菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國(guó)人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚(yú)、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒(méi)有講究，隨個(gè)人喜好。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點(diǎn)。由于深具得天獨(dú)厚的優(yōu)點(diǎn)，因此泰國(guó)菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳。大凡首次品嘗泰國(guó)菜的人都會(huì)覺(jué)得泰國(guó)菜的調(diào)料很獨(dú)特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國(guó)特有的，在本國(guó)找不著。最常用的幾種調(diào)料有：

更深刻。

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬草、蝦醬、魚(yú)醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國(guó)文化深受印度和中國(guó)文化的影響，有人說(shuō)泰國(guó)文化的父親是印度。從泰國(guó)菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國(guó)菜常用的配料。

受到阿拉伯的影響：18世紀(jì)阿拉伯的伊斯蘭教徒向泰國(guó)人介紹了阿拉伯料理，帶來(lái)了花生 烹調(diào)方式。

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2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點(diǎn)象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國(guó)地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚(yú)醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。

檸檬草，如名字一樣散發(fā)檸檬香味的香草，但并非檸檬的幼芽，和水稻是同伴。檸檬草是必定會(huì)放入冬陰功湯厚重，是泰國(guó)菜風(fēng)味中不能少的香料調(diào)味品，具有殺菌力強(qiáng)和促進(jìn)消化的效果。

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可用干燥的辣椒代替生辣椒

泰國(guó)菜料理在國(guó)內(nèi)特色菜餐廳還沒(méi)成為主流，所以選擇加盟印象南洋，則可以借助泰餐品牌力和資源，餐廳上下共同努力，將泰國(guó)菜經(jīng)營(yíng)做好，不僅能提升餐廳的口碑，也能提升泰國(guó)菜的認(rèn)知度，最終也是對(duì)自己泰國(guó)菜餐廳的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生連鎖良性反應(yīng)

加入4勺椰漿

最后可按喜好調(diào)入魚(yú)露和蝦醬即可，不習(xí)慣這個(gè)味道的不放也可將牛腩切成2cm見(jiàn)方小塊

3、泰國(guó)朝天椒

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由于不習(xí)慣用盤(pán)子吃飯，很多人剛吃泰國(guó)菜時(shí)會(huì)有一點(diǎn)不習(xí)慣。只要懂得正確的方式，就沒(méi)什么困難了。吃泰國(guó)菜時(shí)正確的進(jìn)餐方式是：就座先舀適量的白飯?jiān)诒P(pán)中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內(nèi)側(cè)向前方舀起，吃完再盛飯。由于菜肴種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜肴混在一堆吃起來(lái)五味雜陳也不方便。另外，吃飯時(shí)不要為了圖方便將盤(pán)子端起來(lái)往嘴里倒，既不雅觀也很失禮。

泰國(guó)因地方不同而味道會(huì)有相當(dāng)大的差別。相信不少泰國(guó)餐廳在最初都是味道統(tǒng)一，比如某家泰國(guó)餐廳的廚師可能較擅長(zhǎng)做南部泰國(guó)菜的濃厚味道，或另一家的廚師則習(xí)慣偏向中部泰國(guó)菜的甜味。如果廚師經(jīng)驗(yàn)豐富，店員的溝通能力好，能夠根據(jù)客人的用餐需求來(lái)提供相應(yīng)的味道，則無(wú)疑能讓客人產(chǎn)生好感，尤其是泰國(guó)消費(fèi)者能品嘗到自己家鄉(xiāng)的味道，那就是最完美的餐飲服務(wù)了。

泰國(guó)因地方不同而味道會(huì)有相當(dāng)大的差別。相信不少泰國(guó)餐廳在最初都是味道統(tǒng)一，比如某家泰國(guó)餐廳的廚師可能較擅長(zhǎng)做南部泰國(guó)菜的濃厚味道，或另一家的廚師則習(xí)慣偏向中部泰國(guó)菜的甜味。如果廚師經(jīng)驗(yàn)豐富，店員的溝通能力好，能夠根據(jù)客人的用餐需求來(lái)提供相應(yīng)的味道，則無(wú)疑能讓客人產(chǎn)生好感，尤其是泰國(guó)消費(fèi)者能品嘗到自己家鄉(xiāng)的味道，那就是最完美的餐飲服務(wù)了。

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