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而大部分酒莊都擁有葡萄園(NM類酒莊共擁有4000公頃葡萄園,而葡萄園主則共擁有27000多公頃葡萄園),雖然不能滿足釀酒的全部需求,但卻保證了對葡萄園高質(zhì)量的管理及名牌酒的來源。如Moet&Chandon、Pommey、Veuve Cliquot Ponsardin、Taittinger酒莊都擁有可觀數(shù)量的葡萄園,大酒莊所生產(chǎn)的香檳酒銷量占整個地區(qū)的70%,而這70%的香檳酒中的90%又是供出口,目前香檳地區(qū)有120家這樣的酒莊。不少大酒莊之間的強強聯(lián)合,增加了其競爭優(yōu)勢和抵御市場風險的能力。
⑦:咖啡制作、
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日常用酒(VIN DE TABLE)
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